Bolo Cremoso de Milho com Recheio de Queijo

📝 Receita Completa (forma retangular 20×30 cm)

🧁 Ingredientes

🌽 Massa de Milho

• 4 espigas de milho verde fresco (ou 2 latas de milho escorrido)
• 3 ovos grandes
• 1 xícara de chá de leite integral
• ½ xícara de chá de manteiga derretida
• ½ xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

🧀 Recheio Cremoso de Queijo

• 2 latas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 200g de queijo mussarela ralado ou queijo minas frescal
• 3 colheres de sopa de amido de milho dissolvidas em ½ xícara de leite
• 2 ovos (apenas as gemas)

🍯 Crosta Dourada

• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional)

👩🍳 Modo de Preparo

1. Fazer a massa: Coloque os grãos de milho, ovos, leite, manteiga, açúcar e sal no liquidificador. Bata bem até ficar homogêneo. Acrescente a farinha e bata rapidamente, depois misture o fermento delicadamente com uma colher. Despeje metade da massa na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos — só até firmar levemente, não precisa assar totalmente!

1. Preparar o recheio: Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o creme de leite e o amido dissolvido. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo, acrescente o queijo ralado e misture até derreter e ficar cremoso. Deixe esfriar um pouco.

1. Montar e finalizar: Despeje todo o recheio sobre a massa pré-assada, espalhando bem. Cubra com o restante da massa de milho. Misture o açúcar com a canela e polvilhe generosamente por cima — isso forma a casca crocante e dourada!

1. Assar: Volte ao forno a 180°C por mais 35–40 minutos, até a superfície ficar bem dourada e crocante. Espere esfriar completamente antes de cortar em quadrados, assim o recheio fica firme e não escorre.

💡 Dicas especiais

• Use queijo minas padrão ou queijo coalho ralado para um sabor mais regional do Norte!
• Se quiser mais crocância, polvilhe um pouco de açúcar cristal por cima antes de assar.
• Fica delicioso morno ou em temperatura ambiente — combina com café, suco ou chá!